Minggu, 03 Maret 2013

Soto Bandung


Bahan :

daging sapi has dalam 500 gram, rebus hingga lunak, potong dadu
kaldu sapi 1 blok
lobak 1 buah, kupas, iris tipis
kedelai goreng 50 gram
seledri 2 batang, iris tipis
daun bawang 2 batang, iris tipis
bawang merah goreng 4 sendok makan

Bumbu :

bawang putih goreng 3 sendok makan
daun salam 2 lembar
lengkuas 1 ruas jari, memarkan
jahe 1 cm, memarkan
merica bubuk 1 sendok teh
garam secukupnya
gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat :

Rebus kaldu dan daging hingga mendidih.
Masukkan semua bumbu, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.
Tambahkan lobak, aduk rata hingga lobak melunak.
Tuang soto dalam mangkuk saji.
Tambahkan kedelai goreng, seledri, daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap sambal cabe rawit dan jeruk nipis, juga kecap manis bagi yang suka.
SOTO BANDUNG Sepintas kalau melihat dan mencicipi kuah soto Bandung, kesannya kok lebih pantas disebut sop daripada soto. Bening aja gitu dan bumbunya sederhana. Tapi jangan salah, begitu udara dingin kota Bandung menyerang apalagi disertai hujan, lalu kita makan soto ini, wow...nikmaaat sekalee...raos pisan euy....!! Soto Bandung sangat khas. Bukan beningnya itu saja, tapi juga soto ini memakai lobak yang diiris tipis dan kacang kedele goreng. Dagingnya hanya memakai daging sapi tanpa jerohan, yang diiris dadu kecil kecil. Pelengkap lainnya tentu standar seluruh soto di Indonesia yaitu sambal cabe rawit, irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Umumnya dimakan dengan nasi walaupun ada juga yang menghidangkannya dengan ketupat atau lontong. Dimakan begitu saja sebagai hidangan pembuka sangatlah menggairahkan. Coba aja. Soto Bandung ini bisa dikatakan sehat karena memakai sayur lobak dan kacang kedele yang bergizi tinggi, dagingnya adalah daging sapi bagian dalam (bukan yg berlemak) dan jumlahnya tidak banyak karena dipotong kecil2, serta kuahnya yang bening seperti sop tanpa ditumis dengan minyak seperti kebanyakan soto soto lain, bahkan ada jahenya yang menghangatkan dan kaya khasiat. Dengan penambahan tomat akan lebih sehat lagi. RESEP Bahan : daging sapi has dalam 500 gram, rebus hingga lunak, potong dadu kaldu sapi 1 blok lobak 1 buah, kupas, iris tipis kedelai goreng 50 gram seledri 2 batang, iris tipis daun bawang 2 batang, iris tipis bawang merah goreng 4 sendok makan Bumbu : bawang putih goreng 3 sendok makan daun salam 2 lembar lengkuas 1 ruas jari, memarkan jahe 1 cm, memarkan merica bubuk 1 sendok teh garam secukupnya gula pasir 1 sendok teh Cara Membuat : Rebus kaldu dan daging hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan lobak, aduk rata hingga lobak melunak. Tuang soto dalam mangkuk saji. Tambahkan kedelai goreng, seledri, daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap sambal cabe rawit dan jeruk nipis, juga kecap manis bagi yang suka.
Diposting oleh di
Label:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Langganan: Posting Komentar (Atom)