Resep Nasi Lamak Sarikayo

Bahan Bagian bawah:

• 200 cc santan (dari 16 butir kelapa)
• 1 lembardaun pandan
• garam
• 500 gram beras ketan putih, rendam semalam

Bahan Bagian atas:

• 5 butir telur, dikocok
• 2  sendok makan tepung beras
• 200 gram gula pasir
• 50 cc air daun suji (dari 15 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
• 350 cc santan (dari 1 butir kelapa) garam

Cara membuat:
Bagian bawah

• Rebus santan dengan daun pandan dan garam
• Kukus ketan sampai setengah matang
• Keluarkan dari dandang dan tuangi santan
• Sambil dijerang di atas api kecil, Aduk-aduk
• sampai santan terisap ketan
• Letakkan di atas pinggan/loyang sambil ditekan sampai padat.
• Letakkan di atas dandang yang airya sudah mendidih

Bagian atas

• Aduk telur kocok tepung beras dan gula pasir sampai rota
• Tuangkan air daun suji serta santan, aduk sampai gula larut
• Bubuhi garam
• Tuangkan adonan ini di atas ketan, Lalu kukus sampai seluruhnya matang
• Angkat, sesudah dingin, potong menurut selera

RESEP MASAKAN GETUK SINGKONG

GETUK SINGKONG

getuk-singkong

Bahan

• ¼ butir kelapa agak muda
• 1 kg singkong
• 1 sendok teh vanili
• 2 ½ ons gula pasir
• 150 cc air
• Pewarna secukupnya (hijau)

Bahan

• Gula direbus dengan air beri vanili dan pewarna hijau
• Kelapa diparut, singkong setelah dibersihkan lalu dikukus sampai matang.
• Ketika masih panas singkong segera ditumbuk, beri sebagian parutan kelapa. Apabila sudah halus tuangi larutan gula sambil diaduk sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
• Siapkan gilingan getuk, masukkan adonan dan potong-potong sepanjang 7 cm.

Cara menyajikan

• Sajikan dalam piring kue, taburi atasnya dengan sisa parutan kelapa (kupas kulit dan parut memanjang).
• Temani getuk singkong ini dengan wedang kopi hangat.

sumber : kitabmakanan.com