Tahu Gimbal (Jawa Tengah)

Bahan

• 2 buah tahu cina
• Minyak secukupnya,untuk menggoreng
• 150 gram udang kecil,buang kepalanya
• 100 gram tepung terigu
• ½ sdt garam
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih,haluskan
• ¼ sdt merica bubuk

Bumbu kacang

• 100 gram kacang tanah,goreng
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam
• 200 ml air matang
• 2 sdm kecap manis

Pelengkap

• 4 lembar daun kol,iris halus
• 100 gram tauge,seduh air panas,tiriskan
• 4 sdm bawang goreng

Cara Membuat Resep Masakan Tahu Gimbal (Jawa Tengah)
1.Goreng tahu,potong dadu.Sisihkan.Gimbal udang : campur tepung terigu,garam,dan air,aduk rata.Masukkan udang dan bahan lainnya,aduk rata kembali.Goreng adonan sesendok demi sesendok sampai matang,angkat,tiriskan.Potong-potong gimbal udang menjadi beberapa bagian,sisihkan.
2.Bumbu kacang : haluskan kacang tanah,cabai rawit,bawang putih,gula merah,dan garam.Campur dengan air dan kecap,aduk rata.
3.Tata kol,tauge,tahu, dan gimbal di atas piring saji,siram dengan bumbu kacang,lalu taburi dengan bawang goreng.
(Untuk 4 orang)